面食是北方人年夜饭桌上的主角，随着生活节奏加快和生活水平的提高，不少天津家庭不再动手制作面食而是选择了购买。传统面食企业迎合市场，不但面食糕点制作上实现自动化，在口味、营养方面都进行了改良，并在春节前夕推出了多种适合过年吃的面食，丰富了百姓年夜饭的餐桌。

昨日，记者走进了两家专做面食的企业——利达馒头和利好食品。为了迎接春节市场，两家企业的面食生产链都在24小时全天运作。记者在利达馒头生产车间看到，整个生产过程实行全封闭生产，职工进入生产区要经过风淋和两道消毒杀菌环节。馒头生产采用目前国内最先进的醒蒸自动化连续生产线，减少了人与物料产品的接触，管道输送的无缝化对接，彻底避免了原料污染。在利好面食化验室记者看到，实验人员正对新出炉的面食进行检验，保证食品安全。

记者了解，为了迎接今年的春节市场，两家企业都在品种上做了创新。利达馒头的花色品种由原来的11个扩展到15个，增加了玉米面、黑米面等粗粮品种，产量也由平时的100万个增加到200万个。利好食品则是推出了天津传统面食蒸饼和用传统手工制作而成的“大小八件”，还有用面制作成各种动物植物样子的营养面食。(记者张蕾)